Dagens noteringar
Smögen Fiskauktionnot. kl 08:15
| Art | Landning | Fångst | Not · Kr/kg |
|---|---|---|---|
| SillClupea harengusLåda 10 kg | Kungshamn | Snurrevad, natt | A-412 · 89:– |
| MakrillScomber scombrus | Mollösund | Dörj | B-108 · 79:– |
| HavskräftaNephrops norvegicus | Smögen | Torsk, bur | C-021 · 690:– |
| RödspottaPleuronectes platessa | Lysekil | Trål, selektiv | D-077 · 129:– |
| Hummer · plattaHomarus gammarusSäsong | Grebbestad | Bur | E-009 · 1490:– |
| OstronOstrea edulis · Grebbestad | Havstenssund | Dykare | F-133 · 39:– /st |
| Rökt ålAnguilla anguilla · vårök | Eget rökeri | En & al | — · 1240:– |
Noteringar är riktvärden från morgonauktionen. Priser exkl. is & emballage. Större partier rings 070– efter kl 09.
Röks med en & al
Sedan 1951samma rökkabbe
Rökeriet ligger där det alltid legat, alldeles vid slagbryggan. Fisken hängs på krokar i topp, elden görs på en från Smögen och alen från egen sly. Ingen händer det i onödan — varken fisken eller timmarna.
Rensning
Fångsten rensas för hand inom tre timmar efter landning. Blod och slabben bort, fisken mjölas aldrig.
Saltlag
Tre timmar ikommen saltlag, 84 salin — mättat efter farmors recept från 1953.
Enrök
Kallrök i 24–30 timmar på en och al. Skorstenen drar av sig själv; vinden från Västerhavet gör resten.
Vila
En natt i kylrum innan file. Röken ska sätta sig, inte ligga ovanpå.
Lådan från bryggan
Beställ senast torsdag— hemleverans fredag
Lilla lådan
1–2 personer
- Färsk fisk, 2 sorter · ca 1,2 kg
- Rökt sill eller makrill
- Räkor, skalade · 500 g
695:– /mån
Familjelådan
3–5 personer
- Färsk fisk, 3 sorter · ca 2,5 kg
- Rökt ål, skivad · 200 g
- Havskräftor i säsong
- Grebbestadostron · 6 st
1295:– /mån
Skaldjurslådan
Helg · 2 personer
- Hummer · 2 st (platta)
- Havskräfta · 1,5 kg
- Ostron & hemgjord mignonett
2490:– /mån
Hitta till bryggan
Västerhavetalltid öppet
Rökeriet & butiken
Fisketorget 4
456 34 Kungshamn
Bohuslän, Sverige
| Måndag — fredag | 09:00 — 18:00 |
| Lördag | 09:00 — 14:00 |
| Söndag | Stängt · röker i lugn och ro |
Bryggauktionen
Varje vardagsmorgon kl 08:15 auktioneras nattens fångst ut på stora bryggan. Kom som du är — stövlar är bra. Restaurangköp och partihandel noteras i tur och ordning; rop på sill är alltid fritt.
Från E6: avfart 934 mot Kungshamn · följ skylt "Hamn & Fiskauktion" · parkering vid silon.